2025年11月22日至24日，轻工食品学院刘功良教授、赵文红教授及屈春云博士一行三人，应邀赴四川成都参加“中国微生物学会酿造分会2025年学术年会暨第二届酿造食品科技创新与产业发展西南研讨会”。

本次会议由中国微生物学会酿造分会、中国酒业协会产业创新技术研究院、四川大学先进酿造科技创新中心等单位共同主办，四川大学轻工科学与工程学院等承办。来自全国高校、科研院所及酿造食品企业的200余位专家学者和行业代表齐聚蓉城，围绕酿造食品产业高质量发展、科技创新与数字化转型等议题展开深入交流研讨。

大会设两个平行分会场。会场一以“酿造食品微生态与风味”为主题，聚焦功能微生物、发酵风味形成机制等前沿方向；会场二围绕“酿造机理解析与现代化酿造”，探讨酿造过程调控、装备升级与工艺创新等关键问题。我院屈春云博士在分会场二作了题为“铵磷协同生物炭在果酒酿造中的应用研究”的专题报告，分享了食品生物制造创新团队近年来在岭南特色果酒品质提升方面的研究成果，内容涵盖果酒酿造菌株的挖掘、酯类物质提升策略，以及通过发酵调控降低果酒中高级醇含量的机制解析与实际应用。屈春云博士还在会上介绍了我校的办学历史与轻工食品学院的主要科研成就。

会议期间，我院参会代表与来自多所高校、科研机构及企业的同行，就酿造食品产业发展的关键问题进行了广泛而深入的交流，现场交流气氛热烈，取得了良好的学术交流效果，进一步提升了我校在酿造食品领域的学术影响力。