为积极响应“健康中国”战略，提升中职生食品安全与营养素养，推动职业教育与科普教育深度融合，2025年6月27日至7月3日，仲恺农业工程学院轻工食品学院“健康中国 食品营养与安全”科普志愿服务团，在学院党委副书记吉燕、团委副书记吴晓瑜带领下，赴丰顺县职业技术学校，面向中餐烹饪专业241班学生开展了为期7天、形式多样的科普义教活动。

破冰启航

服务团队长林佩娜同学向烹饪专业的同学们介绍了“百千万工程”的内涵及团队使命。随后，通过精心设计的“击鼓传花”“谐音梗游戏”“猜物价”等破冰环节，迅速拉近了与学生的距离，点燃了课堂热情。

膳食探秘

服务团成员刘嘉渝同学担任“食育导师”。她巧妙运用互动问答和“宝塔速建”游戏，深入浅出地讲解了膳食宝塔的科学原理，将复杂的营养知识转化为易懂的“餐桌上的彩虹密码”，引导学生理解各类食物的营养价值和均衡摄入的关键。

美拉德奇旅

服务团成员陈梓帆同学以蛋挞制作为例，通过生动讲解和趣味短视频，科普了美拉德反应在烹饪中的奇妙应用。随后，学生们在服务团成员的指导下走进实训楼，亲手参与蛋挞制作。从调配蛋挞液、观察烘烤变化，到最终品尝成果，每一个步骤都成为知识应用的生动课堂，让美拉德反应等科学原理在实践中得到深刻理解和巩固。

实践果冻科学

服务团成员陈嘉敏讲解明胶原理与添加剂知识，结合违法案例敲响食品安全警钟。她引导学生思考“你想为果冻设计什么新口味”，从而设计果冻新口味，并指导学生在实训楼动手制作，真切感受“舌尖上的科技”，激发科学探索热情。

酸碱平衡

服务团成员吴婉敏从营养学角度讲解酸碱性食物的定义与价值，强调合理摄入酸碱性食物对维持身体健康的重要性。随后，在酸碱平衡饮食指南引领下，学生动手制作暴打柠檬茶，化身“小小饮品师”，课堂充满欢声笑语。

五谷传承

服务团成员蔡馥琳以“五谷作画”压轴义教课堂，带领学生品味重庆非遗五谷杂粮画魅力。她强调，五谷画的价值在于文化底蕴，义教的意义在于知识传播和精神火种。学生在卡纸上创作，作品留存职校、根植心间，化作传承优秀传统文化的动力。

聚力行动

践行“知行合一”，服务团带领烹饪专业学生开展科普实践。校园内，设置“膳食宝塔知多少”“食品营养知识问答”“大转盘抽奖”等科普摊位；走进幼儿园，通过“饮料大揭秘”“魔法药水”“隐形绘画”等趣味实验，向小朋友传递“少饮料”“拒脏食”等健康饮食知识。

联谊聚力

在服务团成员陈梓帆组织下，联谊活动为义教画上句号。活动中“我是你的守护神”“不能说的秘密”“人体动作模仿”等游戏点燃学生热情，现场气氛热烈。活动尾声，服务团为每位学生送上亲手写的祝福贺卡，期许这段经历成为激励其向上向善的种子，激励其未来勇毅前行。

此次丰顺职校科普义教活动，是“健康中国 食品营养与安全科普”志愿服务团开展义教课堂的首次尝试，也是轻工食品学院联动丰顺县教育局开展食品思政实践课堂的创新实践，成功促进了中学教育与科普的融合。双方表示，未来将持续深化合作，整合优势资源，共同推动食品安全科普与中学教育的创新发展，为培养适应时代需求的高素质食品专业人才贡献力量，助力“健康中国”战略深入实施。