2025年4月25日，仲恺农业工程学院刘功良教授、赵文红教授及屈春云博士一行三人前往四川宜宾参加“TFF 2025 酒类风味分析与感官评价暨创新技术论坛”。该会议由中国食品发酵工业研究院有限公司、四川轻化工大学（中国白酒学院）、宜宾学院和FFPSI 食品风味感知科学与创新技术论坛组委会联合主办，会议围绕“酒类现代化酿造工艺、感官标准化评价、风味组学研究、酒类品质表达体系”等相关热点内容进行深入交流研讨，旨在进一步推动酒类风味感知科学研究与产业高质量发展，促进产学研深度融合，深化酒类风味构成及感知机制的研究，提升产品品质和竞争力。

会议上屈春云博士做“豉香型白酒风味形成机理研究”报告，分享近年来岭南特色食品研究科技创新团队在豉香型白酒品质提升方面所做的研究工作，内容包括豉香型白酒酿造过程及陈肉酝浸过程中的风味物质变化、微生物的变化、微生物与风味物质的关联性、特征风味物质挖掘及陈肉酝浸提升豉香型白酒品质的机理，与此同时也在大会上对学校的办学历史和学院的研究方向及取得的成果进行介绍。

此次会议，参会人员有百余人，来自不同高校、企业及科研院所，交流的内容也很广泛。团队成员与相关专家进行深入交流，探讨了在科研开发、平台共建、产业服务和人才培养等方向的交流合作，携手助推我国白酒产业的可持续发展。