5月2日上午，江南大学毛健教授应邀来我院作题为“食品发酵技术的研究进展”的报告，并与我院师生进行了学术交流。本次活动由岭南特色食品科技创新团队、广东省岭南特色食品工程技术研究中心主办，在科学楼501室举行，出席本次活动的有我院白卫东院长、刘功良副院长、陈海光教授以及部分教师、研究生。

报告内容主要包括中国特色发酵食品的研究现状和研究展望，重点介绍了中国特色发酵食品——黄酒、食醋的酿造微生物群落结构与功能调控及挥发性风味化合物的研究进展。报告会结束后，我院师生与毛健教授进行了深入的交流。