(本站讯 范君火供稿) 4月22日早上10点，我院邀请了东北农业大学食品学院的孔保华教授在曾楼录播室主讲了名为“肉品生产及质量与安全控制”的主题报告，出席本次讲座的有我院白卫东院长，曾晓房副院长，冯卫华主任，于立梅老师和翟万京老师，到场观众是来自学院的各班代表。

讲座开始前，我院曾晓房副院长向大家对孔保华教授进行了详细的介绍，基于孔保华教授在食品方面的深刻研究与成就，也鉴于我院学科的发展方向，我院聘请孔保华教授为该学院的课头教授，由白卫东院长为其发聘书。然后，讲座正式开始，孔教授就我国肉品生产，肉品的安全控制，肉品的质量控制及肉类产品加工开发趋势这四个大方面为大家进行了深层度的解读剖析，还特别指出“低钠、低盐、低脂、低硝”在肉类制品加工是一个值得注意的问题，让不少听众受益匪浅。其中还讲到关于肉制品的新型加工方式。如发酵肉制品更是引起了不少观众的兴趣。孔教授讲课完毕后，是问答时间，学生听众向孔保华教授提出了三个有关食品方面的问题，孔教授为其进行了详细清楚的解答，为大家普及了日常生活食品的理论知识。最后，白院长发表讲话，高度赞扬与肯定了孔保华教授的主题报告的价值，呼吁学生听众应该对一些日常饮食习惯观念进行转变。至此，此次杰出学者讲坛圆满结束。

本次杰出学者讲坛的举办之旨在为我院的学子树立标杆，以个人的伟大成就激励集体，营造良好的学习氛围；也旨在通过报告与会谈的形式，充实学生的理论与实践知识，拓展学生的知识层面，为其日后的实习研究打下基础。