10月15日至16日，2026年全国大学生食品创新大赛决赛在北京举行。我校轻工食品学院共有3支队伍晋级决赛，经过激烈角逐，最终斩获二等奖1项、三等奖1项、优秀奖1项，展现了食品学子在科技创新领域的扎实功底与创新能力。大赛以“创新·健康·未来”为主题，由中国食品工业协会与北京农学院联合主办，汇聚来自全国15个省份26所高校、科研院所的行业专家、师生与企业代表等千余人参与活动。经过多轮筛选与专家评审，全国仅有44支队伍晋级决赛。

在“功能性果蔬加工与轻饮”赛道中，由贺娜绵、李沛恒、李心怡、温芷莹、佘恩琪、刘安悦、罗彩丽等同学完成的项目《荷载白藜芦醇纳米结构脂质载体的构建及其在功能性桑果轻饮中的应用》，在吉燕、马路凯两位老师的指导下荣获二等奖。该项目聚焦白藜芦醇的纳米包埋与稳态化技术，探索其在功能性桑果轻饮中的应用，体现了食品加工与营养递送技术的前沿探索。

同赛道另一支队伍——黄婉珊、钟洁霖、张熹林同学在刘东杰、王锋老师指导下完成的《“蓝韵柑澄”HPP复配原汁——基于超高压非热加工与多酚稳态化的低GI鲜果轻饮》项目荣获三等奖。该作品以超高压非热加工技术为核心，结合多酚稳态化策略，开发出兼具口感与低GI特性的鲜果轻饮，展现了加工工艺与健康需求的有机融合。

在“低GI功能性主食开发”赛道中，王清瑶、李嘉婕、邵成同学在丘苑新、刘果老师指导下完成的《发酵豆渣粉低GI饼干》项目荣获优秀奖。该项目以发酵豆渣粉为原料，探索低GI功能性饼干的开发路径，为豆渣资源的高值化利用和低GI主食创新提供了新思路。

据悉，2026年全国大学生食品创新大赛旨在激发大学生在食品科技领域的创新意识与实践能力，搭建高校食品专业人才培养与产业需求的对接平台，我校三支队伍在决赛中的优异表现，充分体现了以赛促教、以赛促学、以赛促创的育人成效。下一步，学院将继续以学科竞赛为抓手，引导学生立足产业需求开展科研创新，鼓励青年学子把创意转化为实体产品，以青春力量助力食品产业高质量发展。