| 序号 | 年份 | 类别 | 项目 | 负责人 | 指导老师 |
| 1 | 2022年 | 省级重点项目 | 潮州柑精油对单增李斯特菌生物被膜的抑制作用研究 | 黄文烨 | 彭进明、王 琴 |
| 2 | 2023年 | 省级重点项目 | 多功能水果防护液膜的开发与应用 | 潘洛雅 | 王红蕾、肖乃玉 |
| 3 | 2024年 | 省级重点项目 | 基于昼夜节律因子影响下，探索橘红黄酮化合物对小鼠糖代谢水平的调节机制研究 | 陈颖、郑先涛 | 姜浩、白卫东 |
| 4 | 2018年 | 省级项目 | 漆酶除酚对果酒品质的研究 | 梁维恩 | 刘 锐 |
| 5 | 2018年 | 省级项目 | 腐乳毛霉高产蛋白酶菌株的诱变选育 | 陈海鹏 | 邓开野 |
| 6 | 2018年 | 省级项目 | 柚核中柠檬苦素的提取纯化及应用研究 | 李润 | 丘苑新 |
| 7 | 2018年 | 省级项目 | 中国传统文化元素在茶叶包装设计中的应用研究 | 何书迪 | 梁淑敏 |
| 8 | 2019年 | 省级项目 | 火龙果果皮色素提取及功能性研究 | 俞典志 | 王 颖 |
| 9 | 2019年 | 省级项目 | 柠檬苦素抑菌机理的研究 及其气雾抑菌剂的制备 | 陈鑫 | 高苏娟 |
| 10 | 2019年 | 省级项目 | 油桃腐败菌的培养组学研究 | 钟思娴 | 余 倩 |
| 11 | 2019年 | 省级项目 | 一种新型彩色豆渣膳食纤维保健面条的研制 | 李艺苗 | 张宏康 |
| 12 | 2019年 | 省级项目 | 火龙果果皮色素提取及功能性研究 | 俞典志 | 王 颖 |
| 13 | 2019年 | 省级项目 | TU 纯天然之家 | 陈碧翰 | 于 新 |
| 14 | 2019年 | 省级项目 | 环境微生物降解合成塑料二氧化碳共聚物的研究 | 张清宇 | 罗文翰、梁景龙 |
| 15 | 2020年 | 省级项目 | 荞麦左旋肉碱低糖酸奶新产品的研制 | 陈琪 | 张宏康 |
| 16 | 2020年 | 省级项目 | 金花茶天然抗氧化五谷代餐粉工艺优化研究 | 郑文雄 | 王 颖、费永涛 |
| 17 | 2020年 | 省级项目 | 防结露膜的制备及其保鲜性能研究 | 徐意芳 | 肖乃玉、罗文翰 |
| 18 | 2020年 | 省级项目 | 市售蜂蜜的掺假鉴别研究 | 许莹盈 | 董 浩、白卫东 |
| 19 | 2021年 | 省级项目 | 一种“五色益生”鸡冠花酥饼的研制 | 龙炜意 | 汪 薇、黄桂颖 |
| 20 | 2021年 | 省级项目 | 水产品新鲜度指示标签的制备 | 林锦虹、游顺铭 | 陈国健 |
| 21 | 2021年 | 省级项目 | 关于海陆丰革命根据地省定红色村——互联网+红色旅游文化产业振兴发展情况的相关调研 | 陈乐乐 | 蔡遗好、任文彬 |
| 22 | 2021年 | 省级项目 | 适用于生鲜果蔬无结露保鲜的智能绿色包装薄膜的研究 | 罗英楠 | 罗文翰 |
| 23 | 2021年 | 省级项目 | 冷鲜鸡肉生物防腐保鲜剂的研究与开发 | 高泽欣 | 任文彬、汪 薇 |
| 24 | 2021年 | 省级项目 | 粤港澳大湾区建设背景下佛山剪纸在文创产品设计中的应用研究 | 陈逸然 | 梁淑敏 |
| 25 | 2021年 | 省级项目 | 农林废弃生物质资源高值化转化制备农药液体地膜 | 高达辉 | 张雪琴 |
| 26 | 2021年 | 省级项目 | 定向催化柚皮制芳烃的多级孔催化剂构建和催化机理研究 | 章泳川 | 段邓乐、王 琴、刘袆帆 |
| 27 | 2021年 | 省级项目 | 新型覆盆子功能性饮料发酵技术研究 | 梁锐恒 | 费永涛、刘功良 |
| 28 | 2022年 | 省级项目 | γ-谷氨酰转肽酶的分子改造及厚味γ-谷氨酰肽的合成应用研究 | 张梦圆 | 杨 娟、梁景龙 |
| 29 | 2022年 | 省级项目 | 柚子绿茶发酵型气泡酒工艺优化与风味创新 | 黄焕然 | 刘东杰、徐蓓蕾 |
| 30 | 2022年 | 省级项目 | 基于荧光标记的食源性病原微生物的快速检测 | 黎倍秀 | 杜 林 |
| 31 | 2022年 | 省级项目 | 燕麦生物碱 AsHHT 生物合成途径研究 | 林妙燕 | 谢 曦、王 琴、刘袆 帆 |
| 32 | 2022年 | 省级项目 | 贡柑黄酮化合物对胰脂肪酶活性的抑制作用研究 | 梁雅慧 | 马路凯、王 锋 |
| 33 | 2022年 | 省级项目 | 可同化氮源的外源添加对蜂蜜结合酵母 LGL-1 发酵特性影响及应用研究 | 高泓 | 屈春云、刘功良 |
| 34 | 2022年 | 省级项目 | 乳酸菌细菌素性质与抑菌效果研究 | 古盛辉 | 任文彬、汪 薇 |
| 35 | 2023年 | 省级项目 | 破囊壶菌多不饱和脂肪酸积累机制研究 | 莫清华
谢必新 | 谢 曦、吴晓瑜 |
| 36 | 2023年 | 省级项目 | 无麸质奇亚籽粉复合奇亚籽胶大米面包的工艺研究 | 宋嘉欣 | 张宏康 |
| 37 | 2023年 | 省级项目 | 多酚对辐照诱导的鸡肉肌纤维蛋白结构及凝胶特性影响 | 李瑞琪 | 于立梅 |
| 38 | 2023年 | 省级项目 | “中医康养美容”新赛道：一种新型甘油二酯Pickering美白乳液开发及应用 | 冯雅琪 | 李光辉、黄俊卿 |
| 39 | 2023年 | 省级项目 | γ-谷氨酰肽对潮州咸菜呈味效果、感官品质及挥发性风味物质的影响研究 | 梁祖儿 | 董 浩、杨 娟、曾晓房 |
| 40 | 2023年 | 省级项目 | 黄酒糟蛋白的理化性质及其酶解物的免疫调节活性 | 罗 琳
廖菲菲 | 汪 薇、张猛猛 |
| 41 | 2023年 | 省级项目 | 荷花蜂花粉多糖纳米硒复合物的制备及其抗氧化活性作用机理研究 | 莫念湘 | 王 宏、刘功良 |
| 42 | 2024年 | 省级项目 | 鹰嘴“桃”金记——副产物高值化全利用 | 卓漫萃、何文轩 | 刘果、丘苑新 |
| 43 | 2024年 | 省级项目 | 铁芒箕覆盖对沙田柚的品质及其种植环境的影响 | 廖 婧 | 刘袆帆、王琴 |
