杨文华，食品科学与工程博士，副教授，硕士研究生导师，仲恺农业工程学院仲恺杰出学者，University of Massachusetts Amherst博士后、访问学者。  

研究领域：  

（1）食品加工方式影响食物致敏性的机制研究；  

（2）农副产品的开发与利用，如禽血、禽骨、鱼皮、鱼鳞资源的利用及产品研发；  

（3）农产品加工方式的研发，如致敏食物的脱敏技术的开发；  

（4）美拉德反应在食品加工的应用研究。  

主要成果：  

近年来主持和参与国家自然科学基金项目、863项目、国家留学基金委项目、江西省自然科学基金、江西省教育厅科技项目等课题7项，发表论文20余篇，获授权国家发明专利3件。  

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