个人基本信息：

彭进明，男，1992.02，中共党员，博士研究生，特聘副教授，硕士生导师，新西兰林肯大学访问学者，广东省农村科技特派员，轻工食品学院“果蔬加工兴趣小组”指导老师。

主要研究方向：

（1）营养健康果蔬食品创制；（2）果蔬资源梯次高值化利用；（3）天然产物化学与分子营养。

主要学术成果：

主持广东省区域联合青年基金项目、广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目、广东省普通高校特色创新项目、农业农村部重点实验室开放基金项目和企业横向项目等，共计7项；参与国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目和湖北省自然科学基金项目等。目前已在Industrial Crops & Products、Molecular Nutrition & Food Research、Food & Function、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecules等食品主流期刊发表论文21篇，其中第一作者15篇，申请发明专利3项。获2021年度广东省食品行业协会科学技术奖二等奖。

邮箱：pengjmiyz@163.com；电话：18200669189（微信同号）